crear test y ex├ímenes   Fast quiz maker   creare esami e test online   Criar teste e exames online
Crear test y exámenes online
 

Crear Test

Ver otros Tests


Comentarios

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Manipulación de alimentos y Buenas practicas de manufactura para alimentos inocuos para el consumo.

1. ¿Qué es un Manipulador de Alimentos?

. a. Persona que labora en un establecimiento en donde se manipula alimentos en cualquier de las fases de la cadena alimentaria.
. b. Cualquier persona.
. c. Persona que cuida de los demás.
2. ¿Qué es alimento?

. a. Cualquier sustancia
. b. Producto que nos llevamos a la boca
. c. Toda sustancia que ingerimos para nutrirnos.
3. ¿Quiénes pueden ser manipuladores de alimentos?

. a. Los cocineros y los camareros de los restaurantes
. b. Cualquier persona que reciba formación en higiene alimentaria
. c. Cualquier persona que reciba formación en educación nutricional
4. Significado de Protección de Alimento.

. a. Serie de normas que mantienen las características organolépticas del alimento, evitando su contaminación y alteración.
. b. Norma para transportar alimentos
. c. Acción de proteger los alimentos
5. Alimento inocuo es:

. a. Sano
. b. Limpio
. c. Apto para el consumo humano, sano y limpio
6. La higiene de los alimentos consiste en:

. a. Medidas que garantizan la seguridad de los alimentos.
. b. Lavar los alimentos
. c. Desinfectar los alimentos
7. ¿En qué consiste la higiene personal del Manipulador de Alimentos?

. a. Bañarse todos los días
. b. Usar ropa limpia
. c. Practicar aseo personal, lavarse las manos cuantas veces sea necesario y usar indumentaria apropiada.
8. ¿Qué son los microbios?

. a. Formas normales de vida
. b. Formas de vida pequeñitas que no se ven a simple vista y pueden causar enfermedades
. c. Ninguna de las anteriores
9. enfermedad transmitida por alimentos (ETA)

. a. Consumo de un alimento contaminado que provoca vómitos, diarreas, nauseas, fiebre y dolor de cabeza.
. b. Causada por consumir cualquier alimento
. c. Cualquier enfermedad que le da al ser humano
10. ¿Qué son las B.P.M.A?

. a. Procesos de limpieza y desinfección
. b. Método de higiene básico
. c. Practicas obligatorias para asegurar la inocuidad de los alimentos
. d. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
11. Cuando intervenimos en los procesos de recepción y almacenamiento de materia prima y de productos, limpieza e higiene personal o del local estamos...

. a. Lavándonos las manos
. b. Manipulando alimentos
. c. Realizando contaminación cruzada de alimentos
. d. Limpiando el sector de baños
12. ¿Qué es el SANEAMIENTO?

. a. Estado del ser vivo que está sano o disfruta de buena salud
. b. Dotación de las condiciones necesarias de sanidad de un terreno, un edificio u otro lugar.
. c. Procedimiento Operativo Estandarizado.
. d. Son normas para la manipulación de alimentos y preservación de un producto inocuo y saludable.
13. ¿Qué procedimiento debo realizar con un producto vencido?

. a. Probar el producto, si tiene buen sabor puedo utilizarlo
. b. Si está vencido por menos de 5 días, puedo utilizarlo.
. c. Es necesario aislarlo y colocar etiqueta que diga "no usar"
14. Si la persona que va a manipular alimentos se encuentra afectada por una enfermedad o intoxicación debe...

. a. Presentar Certificado Médico
. b. Si se siente bien, puede trabajar normalmente
. c. No debe intervenir en ninguna tarea de exposición con alimentos
15. ¿Cuáles son los peligros que pueden afectar a los alimentos?

. a. Peligros físicos y químicos
. b. Peligros biológicos y microbiológicos
. c. Peligros físicos, químicos y biológicos
16. Los microorganismos presentes en los alimentos pueden ser:

. a. Beneficiosos, alterantes y patógenos
. b. Beneficiosos y perjudiciales
. c. Beneficiosos, modificados genéticamente y patógenos
17. ¿Qué condiciones no favorecen el crecimiento de los microorganismos?

. a. Nutrientes, humedad, oxígeno, tiempo
. b. Temperatura, pH, concentración de sales minerales
. c. Todas son correctas
18. ¿Qué microorganismos es el causante del Botulismo?

. a. Clostridium botulinum
. b. Escherichia coli
. c. Salmonella
19. ¿Hay alimentos con más riesgo que otros?:

. a. Sí, la carne picada y los huevos.
. b. Sí, los pasteles y los dulces.
. c. No, todos los alimentos tienen alto riesgo.
20. Las tablas y utensilios de madera están prohibidos porque:

. a. Se estropean mucho y son muy caros.
. b. Son menos útiles y más feas que las de plástico.
. c. Son porosas (pueden retener alimento y humedad) y astillarse.

Examen MAC4 ,Examen MAC. Categorías:Test ,MAc. Preguntas:17
Examen MAC3 ,Examen MAC. Tags:Test ,MAc. Preguntas:7
Examen MAC2 ,Examen MAc. Categorías:Test ,MAc2. Preguntas:7
Examen MAC ,Examen MAC. Tags:Test ,MAc. Preguntas:20
AESM test ,test aesm. Categorías:aesm. Preguntas:45
Examen EC2 ,Examen EC2. Tags:Test ,EC2. Preguntas:27
Examen EC ,Examen EC. Categorías:Test ,EC. Preguntas:34
cuanto sabes de casi angeles? ,Con este test descubriras el nivel de tus conocimientos sobre la mejor serie del mundo . Tags:unico. Preguntas:6
Cuánto sabes del chino? ,A ver.... Categorías:No ,sé. Preguntas:12
química orgánica 11-3 julián ,alcanos,alquenos,alquinos,alcoholes,aldehídos,cetononas,ácidos. Tags:nomenclatura ,teoría ,tipos ,de ,reacciones. Preguntas:16
Test Investigación ,Test investigación. Categorías:Investigación. Preguntas:50
Geografia oral ,Este test es para repasar un poco sobre la geografía de la República Argentina. Tags:Argentina ,examen. Preguntas:14

Crea tu propio test gratis




Comentarios

Creartest.com no se hace responsable del contenido publicados por los usuarios