Test Examen Manipulador De Alimentos Una Toxiinfección Alimentaria es:

Una Toxiinfección Alimentaria es:

. Es una intoxicación por los tipos de alimentos.

. Es una enfermedad originada en el hombre al ingerir alimentos que contienen microorganismos viables o las toxinas que se producen cuando éstos se multiplican en los alimentos.

. Es una infección en los alimentos

De los siguientes trabajadores ¿quién es un manipulador de alimentos?

. Un Camarero

. Las dos opciones son correctas

. Un Transportista

Con respecto al APPCC es necesario:

. El éxito o fracaso del APPCC depende principalmente de la implicación de todas las personas que intervienen en la manipulación de los alimentos. Es importante que todo el mundo sea consciente de su utilidad y sepan qué deben hacer en cada fase.

. El éxito o fracaso del APPCC no depende de nadie

. el APPCC No existe

Si mantenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos:

. Cuando se toca solamente el alimento con unas manos sucias

. Si tenemos una correcta higiene alimentaria conseguiremos evitar gran número de enfermedades y alteraciones en los alimentos. Por tanto ¿Qué es Higiene alimentaria? Es el conjunto de medidas necesarias para asegurar la inocuidad de los alimentos desde “la granja a la mesa”, es decir, desde que se obtienen hasta que llegan al consumidor final.

. Cuando el alimento se encuentra serca de una zona contaminada

Se considera contaminación cruzada:

. Es una enfermedad originada en el hombre al ingerir alimentos que contienen microorganismos viables o las toxinas que se producen cuando éstos se multiplican en los alimentos.

. Podemos definir contaminante o peligro alimentario como cualquier “cosa” que está en el alimento y no debiera estar ahí, es decir, cualquier agente extraño al alimento capaz de producir un efecto negativo para la salud del consumidor.

. Todas son correctas

Consideramos que según su capacidad para poder contaminarse hay alimentos con más riesgo que otros, estos son:

. Huevos

. Carne picada

. Todas son correctas

Consideramos peligros físicos en un alimento::

. . Sustancias de limpieza, aditivos, insecticidas…

. Insectos, roedores, microorganismos…

. Pelos, plásticos, cristales, papel…

La capacidad de saber de dónde viene el alimento se llama:

. Trazabilidad

. Seguimiento

. Rastreación

¿Es obligatorio el carnet de manipulador de alimentos para manipular alimentos?

. Es obligatorio en todos lados

. Es obligatorio pero no en todas partes de españña

. No

El cubo de basura deberá tener distintas características:

. Llevar tapa y pedal para poder abrirlo.

. Podrán utilizarse para guardar productos alimenticios cuando estén limpios y vacíos.

. Llevar bolsa que podremos reutilizar.

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