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CienciasManejo postcosecha de frutas y hortalizas

Frutas, hortalizas, postcosecha.

1.-La FAO reporta pérdidas de alrededor del 50 a 80% de la producción de frutas y hortalizas debido a los daños sufridos después de que se cosechan

. Falso
. Verdadero
2.- Como se pueden reducir las pérdidas de frutas y hortalizas.

. trabajando con labores campo, por el productor, con un manejo adecuado de las prácticas agrícolas en la etapa precosecha y durante la cosecha y prácticas posteriores
. Eliminado plagas con el uso de productos químicos.
3.- Principios básicos que regulan el comportamiento del producto cosechado, y a la tecnología de manejo necesaria para su adecuada conservación en estado natural, teniendo como objetivo fundamental el mantenimiento de la integridad d

. postcosecha
. pre-cosecha
. Cosecha
4.-Principios básicos que tienen que todas las frutas y hortalizas son entes vivos por lo cual realizan funciones fisiológicas tales como:

. Respiración, transpiración, fotosíntesis y liberación de etileno
. Nutricion, respiración, traspiracion absorcion de nutrientes
. Desecacion, deshidratación
5.- Métodos o técnicas que permiten controlar y/o retrasar los procesos fisiológicos

. Refrigeración, uso de películas plásticas, envases y transportes adecuados, control de humedad relativa, control de enfermedades, plagas así como atmósferas controladas y modificadas y absorvedores de etileno
. Liuofilización, congelacion y refrigeración
. Por métodos químicos
6.- Tipos de ceras utlizadas en frutas y hortalizas.

. Goma laca y carnauba
. Resinas toxicas
. Aceites esenciales
7.- El tiempo de transporte es un punto crítico en el manejo postcosecha de frutas y hortalizas

. Verdadero
. Falso
8.- Qué es un admosfera modificada?

. Consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.
. consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático con el propósito de reducir la vida útil del producto.
. Consiste en empacar los productosalimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, aumentar el crecimiento microbiano y elevar el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.
9.-Las condiciones adecuadas de transporte pueden perjudicar la calidad de un producto

. Falso
. Verdadero
10.- Es cualquier operación que modifique de manera química y/o física la naturaleza del producto bruto con el fin de prolongar su duración o de convertirlo en un producto que se presta más fácilmente a la comerci

. Transformación
. Trasformación agroalimentaria
. Postcosecha

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