crear test y ex├ímenes   Fast quiz maker   creare esami e test online   Criar teste e exames online
Crear test y exámenes online
 

Crear tu test Otros Tests
ver comentarios

CienciasManipulador de alimentos 1

Curso de Manipulador de alimentos

1º ¿Los alimentos contaminados pueden originar enfermedades?

. a Sí, como por ejemplo gastroenteritis y hepatitis A.
. b Sí, como por ejemplo neumonía y sida
. c No, porque los alimentos cuando están ricos no ocasionan enfermedades
2º De las siguientes temperaturas ¿Cuál favorece la reproducción bacteriana?

. a 3ºC
. b 30ºC
. c 70ºC
3º En la elaboración de una conserva industrial ¿qué temperatura habrá que alcanzarse para evitar el peligro microbiológico?

. a 70ºC
. b 100ºC
. c 120ºC
4º ¿Cómo debe mantenerse un alimento recién cocinado que va a consumirse dentro de 4 horas?

. a En el horno apagado y el alimento tapado.
. b Servido en platos individuales, en la antesala del comedor
. c En refrigeración.
5º Las carnes cocinadas, y especialmente las aves y carnes picadas, deben quedar...

. a Bien hechas por dentro
. b Bien hechas por fuera y el interior rosáceo
. c Muy doradas por fuera
6º Las enfermedades que se originan por alimentos contaminados ¿pueden tener consecuencias graves?

. a Si, en particular cuando afectan a niños, ancianos y personas con bajas defensas
. b No, porque son trastornos transitorios que remiten en dos o tres días
. c No, porque los servicios de urgencia evitan que se agraven
7º En casos excepcionales ¿se permite usar gatos para cazar ratones?

. a Si, porque está demostrado que es un sistema barato, rápido y seguro
. b Si, porque genéticamente los gatos han desarrollado esta habilidad
. c No, porque no se permite la entrada de animales al establecimiento
8º Los moluscos bivalvos (tales como almejas, mejillones, navajas, etc.) recién pescados ¿suponen un peligro?

. a Si, porque acumulan en su organismo la contaminación del agua y generalmente precisan depuración
. b No, porque si están recién pescados hay garantía de frescura
. c No, porque si se conservan en frío, no hay reproducción bacteriana
9º ¿Un manipulador de alimentos debe usar ropa limpia y de uso exclusivo para el trabajo?

. a Si, porque es una medida de higiene obligatoria para todos los manipuladores
. b No lo necesita cuando el manipulador es el dueño del establecimiento
. c Se tolera el uso de la ropa de calle si está limpia
10º Para aplicar un producto de limpieza es fundamental que….

. a Se anuncie en la televisión por su gran poder de limpieza
. b Se sigan las indicaciones de uso de su etiquetado
. c Se añada con generosidad para que su efecto sea mayor
11º ¿Qué es la Salmonelosis?

. a Es la enfermedad de los salmones conocida como “Elosis”
. b Es una enfermedad asociada al consumo de alimentos contaminados por Salmonella
. c Es el nombre de un parásito del pescado
.  
12º De las siguientes situaciones ¿cuál puede ser motivo de contaminación de los alimentos preparados?

. a La excesiva proximidad de un manipulador a otro manipulador
. b Cortar carne cruda y usar acto seguido el cuchillo y la tabla para cortar la lechuga lavada
. c Mezclar en crudo hortalizas, verduras, alubias y derivados cárnicos, para cocinar un cocido montañés
13º El manipulador de alimentos se debe lavar las manos necesariamente….

. a Todo el tiempo
. b Al salir del trabajo
. c Al salir del aseo
14º ¿Qué síntoma de los siguientes obliga al cese temporal en la manipulación

. de alimentos?
. a Tener un proceso diarreico
. b Tener dolores articulares
. c Tener anticuerpos de sida
15º ¿El manipulador de alimentos puede masticar chicle mientras trabaja?

. a Si, siempre y cuando lo haga sin abrir la boca
. b Si, puesto que es bueno para calmar los nervios ante tanta actividad
. c No, porque es una práctica poco higiénica
16º La causa más frecuente que origina toxiinfecciones alimentarias es….

. a Mantener los alimentos preparados a temperatura ambiente
. b Refrigerar los alimentos para consumirlos al día siguiente
. c Manipular los alimentos sin utilizar guantes de látex
17º Otra causa frecuente que origina toxiinfecciones alimentarias es…

. a Manipular los alimentos con rapidez
. b La preparación de alimentos en crudo, sin haber tomado precauciones
. c Servir las comidas sin guantes
18º ¿Cuál de los siguientes es un “peligro físico” de los alimentos?

. a La presencia de gérmenes en un pastel
. b La presencia de una astilla de hueso en una hamburguesa de pollo
. c Subir los alimentos a una estantería alta, con peligro de caída
19º Los recipientes de madera, cartón y poli-expán empleados para transportar y contener alimentos ¿se pueden reutilizar?

. a Si, pero solo cajas de madera lavadas para el pescado
. b Si, siempre y cuando se proceda a su limpieza y desinfección
. c No se pueden reutilizar, porque está prohibida su reutilización
20º ¿Se puede prevenir la aparición de una plaga de cucarachas?

. a Si, cuando se mantienen una serie de medidas preventivas
. b No, pero si aparecen se aplica un spray para matar cucarachas
. c No, porque es inevitable la aparición de cucarachas cuando hace calor

Eléctrica - Aparamenta ,TEst para subir nota de Tecnología Electrica de la UC3M. Tags:Eléctrica ,aparamenta ,Tecnología. Preguntas:8
Máquinas Térmicas (2º Bach) ,Es uno de los temas que entran en PAU en el examen de tecnologia industrial II. Categorías:Máquinas ,Térmicas. Preguntas:14
Energía ,Evaluación para 1° año B - IPEM 338 \\\"Dr. Salvador Mazza\\\". Tags:Ciencias ,Naturales. Preguntas:26
¿CUÁNTO SABES DEL MEDIO AMBIENTE? ,Test sencillo para probar tus conocimientos, cuánto sabes del medio ambiente.. Categorías:MEDIO ,AMBIENTE. Preguntas:9
quimica basica ,conceptos basicos de quimica. Tags:conceptos ,basicos ,de ,quimica. Preguntas:50
Óptica Geométrica ,Test virtual diseñada para los alumnos de 11 de Colmercedes con el fin de evaluar la WebQuest desarrollada en clase. Categorías:optica ,geometrica. Preguntas:10
Propiedades de los gases ,Cuestionario relacionado con la propiedad de los gases. Tags:Gases ,propiedades ,y ,cacaterísticas. Preguntas:12
¿ERES EXPERTO EN CIENCIA? ,La persona podrá conocer su interés y conocimiento de todas las ciencias en general con una calificación de 0 a 10.. Categorías:CLARO ,CONCISO ,Y ,OPTIMISTA.. Preguntas:10
ciencias naturales ,ciencias naturales. Tags:ciencias ,naturales. Preguntas:6
Histología ,Sistemas digestivo, respiratorio, urinario, endocrino y genital. Categorías:Histología ,unidad ,II. Preguntas:120
Adaptaciones curriculares ,practicas . Tags:buenazo ,. Preguntas:22
administracion educativa ,practicar para el examen. Categorías:prueba. Preguntas:20

Crea tu propio test gratis




Comentarios

Creartest.com no se hace responsable del contenido publicados por los usuarios
Usamos cookies para personalizar los anuncios e analizamos Tráfico para mejorar nuestros contenidos.Compartimos esta información con google analytics, adsense y google+. Nuestra web y Google usa dicha información para dar mejores servicios Ok   Usos de cookies google