Test SEMANA 1 1. ¿Que datos percibimos dentro de la fase visual de un vino?

1. ¿Que datos percibimos dentro de la fase visual de un vino?

. - La nitidez, intensidad y color.

. - La textura y apariencia.

. - El tiempo, las lágrimas, la frescura, el ribete.

. - La nitidez, intensidad, color, presencia de dióxido de carbono, azúcar o alcohol.

2. Como se manifiesta el paso del tiempo en un vino tinto

. - se oscurece y pueden llegar a adoptar un tono marrón, lo que nos indica que han entrado en fase de declive perdiendo toda su frutalidad y frescura.

. - Pierde su intensidad cromática, hasta el punto de adoptar una tonalidad amarronada y un ribete de color piel de cebolla que puede incluso llegar a ser transparente.

3. A cada vino le corresponde una coloración 'propia' de acuerdo con la cepa o viñedo que se haya empleado, y la edad que tenga el vino. Dentro de los vinos blancos como distinguimos a un vino blanco joven.

. - Los vinos blancos suelen presentar amarillos más intensos, dorados, color oro e incluso ámbar.

. - ser de color amarillo pálido y matices verdosos.

. - Suelen tener un color amarillo claro, pajizo brillante.

. - Poseen un color pajizo claro hasta un pajizo verdoso.

4. Indique cuales son las características principales del vino Viognier

. - Tienen menos acidez y usan el envejecimiento del roble para añadir cremosidad y aroma a vainilla y bollería.

. - Los vinos blancos descienden a la categoría de capa media con un matiz pajizo dorado.

. - Puede extenderse desde un color pajizo claro hasta un pajizo verdoso.

5. ¿Cuando observamos una copa de vino, cual es la mejor manera de apreciar el color del vino?

. - El brillo está relacionado con la acidez y con el pH del vino, la transparencia y la limpidez con la estabilización y filtrado

. - Debemos inclinar la copa entre 30 y 45° y observar el borde o ribete del líquido, ya que aquí el vino presenta menos espesor y se hacen más evidentes sus matices cromáticos.

. - Al observar las gotas que resbalan por las paredes interiores de la copa, y que nos indican el tono del vino.

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