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OtrosMANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

El siguiente test trata la siguiente temática: Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, destinada a asegurar la inocuidad de los alimentos, garantizando su actitud para el consumo.

¿Qué son las B.P.M.A?

. Procesos de limpieza y desinfección
. Método de higiene básico
. Practicas obligatorias para asegurar la inocuidad de los alimentos
. Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
Cuando intervenimos en los procesos de recepción y almacenamiento de materia prima y de productos, limpieza e higiene personal o del local estamos...

. Lavándonos las manos
. Manipulando alimentos
. Realizando contaminación cruzada de alimentos
. Limpiando el sector de baños
¿Cuándo un alimento es inocuo?

. Cuando es inodoro e incoloro
. Cuando es insipido
. Cuando es muy delicioso
. Cuando no hace daño
¿Quienes permiten garantizar que los procedimientos de limpieza y desinfección se efectúen correctamente?

. P.O.E.S.
. B.P.M.A
. A.M.H.
. P.E.O.S
¿Cómo se llama al estado del ser vivo que disfruta de buena salud?

. Inocuo
. Sanidad
. Saneamiento
. Enfermedad
Método de higiene más básico e importante que no toma mas que algunos minutos y que nos puede prevenir de enfermedades, virus y bacterias.

. Uniforme
. Accesorios, perfumes y maquillaje
. Presentación Personal
. Lavado de manos
¿Qué debemos conservar para mantener una buena higiene personal?

. Lavado de manos
. Uñas cortas, limpias y sin esmalte
. Quitarse accesorios, perfume y maquillaje
. Ninguna es correcta
. Todas son correctas
¿Que es el SANEAMIENTO?

. Estado del ser vivo que esta sano o disfruta de buena salud
. Dotación de las condiciones necesarias de sanidad de un terreno, un edificio u otro lugar.
. Procedimiento Operativo Estandarizado.
. Son normas para la manipulación de alimentos y preservación de un producto inocuo y saludable.
¿Que uniforme debemos utilizar de modo obligatorio cuando trabajamos con alimentos?

. Calzado Cerrado
. Cabello recorrido
. A , B y D son corretas
. Gorro higiénico y delantal
. Ninguna es correcta
¿Cuales de esta es una buena práctica de manipulación?

. Fumar y comer chicles solo cuando no hay clientes
. Evitar salivar, rascarnos la cabeza, tocarnos la frente, introducir los dedos en las orejas, nariz y boca, meter el dedo en le producto
. Lavarnos las manos cuando vamos al baño
. Ninguna es correcta
. Todas son correctas
Antes de toser o estornudar es necesario...

. Alejarse del producto que se está anipulando
. Cubrirse la boca con la mano
. Ponerse Comodo
. Alejarse del producto, cubrirse la boca con el codo y lavarse las manos.
Contaminación que afecta la sanidad e inocuidad de los alimento.

. Contaminación Derecha
. Contaminación Cruzada
. Contaminación Bacteriológica
. Contaminación Ambiental
¿Como se denomina al sector donde se manipula alimentos expuestos y en riesgo de ser alterados, el cual debe mantenerse con máximo cuidado?

. Área de Máxima Higiene
. Sala de Industria
. Cocina
. Laboratorios
¿Puedo Colocarme el Uniforme Fuera del local de trabajo

. Si, mientras que lo haya lavado previamente.
. A veces, según el trabajo que haya que hacer.
. Nunca, podría traer algún producto externo que contamine los alimento
. Ninguna es correcta
Cada sector del local debe higienizarse con rejillas ¿Qué características debe diferenciarlas?

. Su color.
. Su tamaño.
. Su textura
. Pueden ser todas iguales
¿Los productos de almacenamiento y reservas donde pueden colocarse?

. En cualquier sector que me quede comodo
. Sobre tarimas o en estantes
. Sobre mesadas de trabajo
. Sobre los frezeer
¿Como debo controlar los productos de almacenamiento?

. Mantener Primero Entra - Primero Sale para facilitar el control de las fechas de vencimiento.
. Mientras que se encuentren ordenado de cualquier modo.
. Todas son correctas
. Ninguna es correcta
¿Qué procedimiento debo realizar con un producto vencido?

. Probar el producto, si tiene buen sabor puedo utilizarlo
. Si está vencido por menos de 5 días, puedo utilizarlo.
. Es necesario aislarlo y colocar etiqueta que diga "no usar"
¿Como debe mantenerse el área de trabajo?

. Ordenada todo el tiempo
. Decorada y alegre
. Bien Perfumada
Si la persona que va a manipular alimentos se encuentra afectada por una enfermedad o intoxicación debe...

. Presentar Certificado Médico
. Si se siente bien, puede trabajar normalmente
. No debe intervenir en ninguna tarea de exposición con alimentos

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